クネルのフライサンド【ミヤオの今日のサンド day69】

2021年3月7日 22:36

クネルの説明は以下↓

■ 今日のサンドイッチ

クネルのフライサンドです。
クネルは簡単に言うとはんぺんです。今回はエビベースのシーフードのすり身を蒸したものをフライにしました。エビカツサンドはファストフードやコンビニサンドでも定番ですよね。
最近セブンで冷凍シーフードと冷凍エビの使い切りサイズが売っているんですよね（マルハニチロさんの）。これがまた少量で便利なので今回はそれを使いました。シーフードにぴったり合うソースは先日使ったカニだしたっぷりのアメリケーヌソースを使います。

■ 材料（2人分）

・しっとりもっちり食パン　2枚
・冷凍使い切りむきえび　1袋(50g)
・冷凍使い切りシーフード　1袋(50g)　
・玉子　1/2個
・パン粉　適量
・塩　小さじ1/2
・コショウ　ひとつまみ
・薄力粉　小さじ1
・レタス　小2枚
・アメリケーヌソース　好きなだけ
・マーガリン　パンに塗る程度　

■ 手順

クネルを作る
1. むきえびとシーフードミックスは水気をしっかり拭き、塩、コショウ、薄力粉と一緒にフードプロセッサーにかけてミンチにする
2. ミンチにできたら溶き卵を小さじ4くらいすくって混ぜる
3. ミンチを皿にあげて成形し、ラップをかけて1分電子レンジでチン→クネル
4. クネルを残りの溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけ、フライパンにのせる
5. 油をかけて弱火で揚げ焼きする

サンド仕上げ
6. レタスを5mm幅に刻む
7. パンをかるーくトーストし、マーガリンを塗る
8. レタス→クネルのフライ→アメリケーヌソースの順で重ねる
9. いただく（美味しいです）