春の山椒鳥つくねサンド【ミヤオの今日のサンド day76】

2021年4月15日 20:59

■ 今日のサンドイッチ

春の山椒鳥つくねサンドです。
今日も育てている山椒の若葉をたっぷり使ったサンドの第2弾です。今回は鳥つくねで焼き鳥っぽく和風テイストです。相性は疑うよしもなし。

■ 材料（2人分）

・しっとりもっちり食パン　2枚
・鳥むねひき肉　100g
・玉子　1個
・タマネギ　1/4個
・顆粒昆布だし　小さじ1
・山椒の若葉　たっぷりお好み
・塩　小さじ1
・サラダ油　小さじ1
・レタス　小1〜2枚
・ゴーダチーズ　少々
・マーガリン　パンに塗る程度

ポイント
焼き鳥のように玉子の黄身をつくねにのっけて、白身は焼いて親子サンドに。山椒の若葉を飾って見た目も良し。

■ 手順

1. 鳥むねひき肉、山椒の若葉、タマネギ、塩、昆布だし、サラダ油をフードプロセッサーでミンチ状に
2. つくね：ミンチを卵焼きフライパンで食パンサイズに整形して両面焼いて、ゴーダチーズを載せて溶かしておく
3. 玉子を白身と黄身に分ける
4. 白身をフライパンで焼く（黄身なし目玉焼きに）
5. 蕎麦猪口にラップを張って黄身を上に乗せ、レンジで半熟にチンする
6. パンを軽くトーストし、マーガリンを塗る
7. パンにレタス→白身焼き→つくね→半熟黄身の順で重ねる
8. いただく（おいしいです）