俺のクロックムッシュ【ミヤオの今日のサンド day65】
croquer（カリカリ噛む） monsieur（紳士）という意味らしいですよ。
■ 今日のサンドイッチ
俺のクロックムッシュです。
クロックムッシュはフレンチの軽食。ホワイトソース、ハム、チーズが基本のようですが、たまたま先日アメリケーヌソース（甲殻類…カニとかエビのトマト系ソース）を作っていたのでこれも加えてみました。だって、ホワイトソース、ハム、チーズって濃厚すぎて農耕民族には牛みたいに胃が4つないと厳しいですよね…これ軽食なの？
■ 材料（2人分）
・しっとりもっちり食パン 2枚
・ミックスチーズ たっぷり
・ハム（ベーコン）薄切り パンに敷く程度
・マーガリン 大さじ1
・アメリケーヌソース（市販可） 100g程度
・ホワイトソース（市販可） 100g程度
・粗挽き黒胡椒 ひとつまみ
ホワイトソース
・バター 10g
・薄力粉 10g
・牛乳 100ml
・塩胡椒 ひとつまみずつ
■ 手順
アメリケーヌソースないよ？
トマトソースにバターとカニ缶を入れてひと煮立ちさせたものでも代用できます
ホワイトソース
1. 牛乳に薄力粉を入れよく混ぜ溶かし、溶かしバターを加える
2. 1を鍋に移し、弱火にかけてもったりするまで混ぜ続ける
クロックムッシュ
3. 両方のパンの片面にマーガリンを塗る
4. 1枚の塗った面に、ハム、ミックスチーズ、ホワイトソースを重ねる
5. もう1枚を重ねる
6. さらにアメリケーヌソースを塗り、ミックスチーズを重ねる
7. レンジで1分チン
8. さらにグリルで焼く
9. 仕上げに粗びき黒こしょうをかける
10. いただく（美味しいです）
ハム&チーズ&ホワイトソース
アメリケーヌソース
重ねたパンにアメリケーヌソースを塗り塗り
さらにチーズをかけてグリル
おぉぉ、映える！
■ 評価点数（★５段階）
ミヤオ：★★★★★
ホワイトソースとアメリケーヌソースのダブルの旨味に舌が圧倒される！こりゃたまらん！多分ホワイトソースだけだとこってりしすぎるのだけど、アメリケーヌソースがトマトの酸味を与えているのでさっぱり食べられるのでは…。これはイイ！
イサミ先生：★★★★★
濃厚な味なのに、後味がさっぱりしていて朝から満足度がすごい！