【 男メシ！ 】 クリスマススペシャル♪「ローストチキン(鶏の丸焼き)」を今年も作ってみる・・・(笑)
おはようございます！
ドスコイ中原です。
2023年クリスマスの『男メシ・スペシャル』の記憶と記録です(^^♪
クリスマスといえば「ローストチキン(鶏の丸焼き)」がピッタリですよね！
3年前からチャレンジしている「にんにくとハーブ香る 鶏の丸焼き」ですが、4年連続で今年も作っちゃいました…😆
材料を準備してみる・・・
丸鶏： 1kg
玉ねぎ： 1個(200g)
にんにく： 2かけ
パン粉： 1カップ(40g)
オリーブオイル： 大さじ2
有塩バター： 10g
☆ハーブ
ハーブソルト： 大さじ1/2
オレガノ： 大さじ1
バジル： 大さじ1/2
こしょう： 少々
★漬け込み液
酢： 50cc
しょうゆ： 100cc
作ってみる・・・
玉ねぎは縦半分に切って芯を切り落とし、粗みじん切りにします。
にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、粗みじん切りにします。
丸鶏はお腹の中をよく洗い、キッチンペーパーで水気をふきとります。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて中火でしんなりするまで炒めます。☆を加えてさっと混ぜ、さらにパン粉を加えて混ぜ、粗熱をとります。
丸鶏に4を詰め、開いた部分をつまようじでとめます。手羽部分は裏に返して固定し、もも部分は竹串を刺して固定してタコ糸で足をしばります。
保存袋に★、そして丸鶏を入れて冷蔵庫で一晩つけます。(ちなみに今回は、前日の17時から冷蔵庫に約15時間ほど置きました)
途中、保存袋の上下の向きを変えるローテーションを最低でも1回は行います。
丸鶏はオーブンに入れる1時間前に冷蔵庫から出し常温に戻します。
天板にクッキングシートを敷き、角をねじります。丸鶏をのせて漬け込み液をかけ、オリーブオイル(分量外:適量)をぬり全体に馴染ませます。
200℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで30分ほど焼きます。
天板の向きを変え、必要以上に焦げ付かないようアルミホイルを被せて、再びオーブンで220℃で15分ほど焼きます。
オーブンから出して、器に移したら完成です。
食べてみる・・・
24日(日)に友人宅で開かれたクリスマス会に持参しました。昨年同様にそれに合わせてこの自家製ローストチキンを作ったわけですが、解体している最中にトラブルを発見！ まだ、赤いところが残っているじゃないですか💦
赤いところはフライパンで追加調理してもらいましたが、さらに子供の参加者からは、昨年の方が美味しかったという厳しいご指摘もいただき、課題が残るローストチキンとなりました(+o+)
精進して、来年にリベンジします‼