【レシピ】簡単　タイダレ　タイ気分をおうちでも

2020年10月5日 12:45

海の相談役が教えてくれたレシピです。
タイの気分を家でも楽しみたいときにどうぞ。

BBQのときにも、一つ作っておくと、「おお！」ってなります。

アイキャッチ画像はタイのバンコクのピンクのガネーシャ。
願いをかなえてくれるらしいです。

レシピ

材料:
① 生レモン汁
② ナンプラー
③ 砂糖
④ 味の素
⑤ ニンニク（みじん切り or すりおろし）
⑥ 青唐辛子（みじん切り or 輪切り）
⑦ パクチー（茎と根はみじん切り、葉はザックリ切る）

作り方:
基本の味付けは、①②③の比率で決まる。

まず、生レモン汁とナンプラーを、およそ１：１で混ぜる。
そこに味見しながら砂糖を加える。

砂糖の量は完全に好みだけど、レモン4個＋ランプラー180mlなら
とりあえず大さじ2杯はくらいは入れてOK。

砂糖を足していくうちに段々と、
「いまいちコクが無い気がするけど、これ以上は甘過ぎ？」
みたいに感じて、適量が分からなくなってくるので、
そこで味の素を大さじ1杯くらい投入して味見。

まだ納得できない場合は、更に少量の①②③④で微調整。
味が決まったら、ニンニク、青唐辛子、パクチーを刻んで入れて完成。

※青唐辛子とパクチーは必須では無い
※スイートチリソースを適量加えると、焼肉系の漬け込みダレにもなる。

旅が好きです。世界各地の料理、レシピを集めて、作って、食べる。気持ちだけでも、世界を飛び回る。
他のレシピも気になったら、こちらもどうぞ。

20201005　初版投稿