和菓子と両義性

先日、Newspicks で日本の美意識について書かれている記事を読んだ。

日本の美意識を語る上でのキーワードとして書かれていたのが
両義性という言葉だ。

０か１ではなく両義性。
極めてダイバーシティを受け入れやすいのが日本文化の特徴である。

和菓子も例外なく両義性を持って進化し続けている。
だが今の和菓子業界には両義性が足りないように思える。
和菓子1.0と和菓子2.0の違いは
定義する上