高校生レストランと伝統工芸

「高校生レストラン」とは、調理を学ぶ学生が運営するレストランの事で、三重県の多気町に実在しています。
メディアにも度々登場し、ドラマ化もされたりしているのでご存知の方も多いかもしれません。

色々な側面を持つ取り組みですが、その一つに”実践的練習の場”という点もあると思います。
まだ一人前ではないが、それを前提として低価格で販売を行う。
美容師見習いが行う”カットモデル”みたいなものですね。

これを是非、伝統工芸にも取り入れたい。
職人がその工房の名前で製品を作れるようになるには、時間がかかります。
その練習過程では売り物に出来ないB級・C級品が生まれているのです。
例えばこれを、「若手職人マーケット」みたいな形で購入する事ができれば応援にも繋がりますし、きっと成長も早いと思います。
練習用の製品が、思わぬヒット商品に！という事もありそうです。