郡上八幡「わかば焼肉店」の絶品けいちゃん—一度食べたら他のけいちゃんが食べられない

岐阜県郡上市八幡町にある「わかば焼肉店」は、郡上のB級グルメ「けいちゃん」を提供する名店です。地元でも長く愛され続けるこの店では、「けいちゃん」をはじめ、「とんちゃん」や「牛ちゃん」といった他のメニューも楽しむことができます。今回は、「わかば焼肉店」の美味しさの秘密と、「けいちゃん」のルーツについて深掘りしていきます。

わかば焼肉店の「けいちゃん」

「わかば焼肉店」で提供される「けいちゃん」は、鶏肉を味噌ベースのタレに漬け込み、キャベツなどの野菜と一緒に焼き上げるシンプルながら風味豊かな郷土料理です。何度食べても飽きることのないこの「けいちゃん」は、ニンニクがしっかりと効いた味噌だれが特徴で、ご飯がどんどん進むと評判です。

「わかば焼肉店」のけいちゃんは特に人気があり、郡上市内外からも多くのファンが訪れています。450円というリーズナブルな価格で手に入るため、地元の人々だけでなく観光客にも愛され続けています。

「とんちゃん」「牛ちゃん」も外せないメニュー

「わかば焼肉店」では「けいちゃん」だけでなく、「とんちゃん」や「牛ちゃん」もぜひ試してほしいメニューです。「とんちゃん」は豚ホルモンを味噌ベースのタレで漬け込み、ジューシーに焼き上げた一品です。これもまた、郡上エリアのB級グルメとして人気があります。

一方、「牛ちゃん」は牛肉を同じく秘伝のタレで味付けしたもので、柔らかく味わい深い肉質が特徴です。どちらも「わかば焼肉店」ならではのタレの風味が活きており、一度食べるとリピーターになること間違いなしです。

「けいちゃん」のルーツと語源

「けいちゃん」は、岐阜県の飛騨地方から美濃地方にかけて広く親しまれている郷土料理です。名前の由来は「鶏ちゃん焼き」を縮めたものと言われており、鶏肉を使った焼き料理であることから「けいちゃん」という愛称で呼ばれるようになりました。鶏肉を使ったこの料理は、戦後の食糧難時代に地元で手に入れやすい食材として鶏肉を活用したことが始まりです。

この料理は、鶏肉を味噌、醤油、ニンニク、そして少量の砂糖や唐辛子で漬け込み、家庭やキャンプなどでキャベツと一緒に焼いて食べるシンプルなスタイルが多く見られます。郡上市や飛騨地方では、家庭ごとに味付けが異なり、店ごとに秘伝のタレを使うことで、地域の特色が表れる料理となっています。

まとめ

郡上八幡に訪れるなら、ぜひ「わかば焼肉店」の「けいちゃん」を体験してみてください。味噌だれの深いコクと香ばしさが、他のけいちゃんとは一線を画す味わいを提供してくれます。さらに、「とんちゃん」や「牛ちゃん」も絶品で、どのメニューを選んでも満足できること間違いありません。

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