大垣に根付く老舗和菓子屋！金蝶園総本家の正月限定「花びら餅」

2025年1月4日 08:22

岐阜県大垣市にある金蝶園総本家は、地元で愛され続ける老舗和菓子屋です。特に正月期間限定で販売される**「花びら餅」**は、知る人ぞ知る逸品。今回、この特別なお菓子をいただく機会がありました。

花びら餅とは？

花びら餅は、京都の茶道の世界で新年に供される伝統菓子です。その美しい見た目と上品な味わいから、日本各地の和菓子店でも正月限定で作られることがありますが、金蝶園総本家の花びら餅はひと味違います。

使用される餅は、メレンゲを練り込んだ真っ白な雪平。この柔らかく、ふわふわとした口当たりの餅が花びら餅の土台となっています。そして、その中に挟まれるのは、

これらが絶妙なバランスで調和し、一口食べると優しい甘さとほのかな塩味が口いっぱいに広がります。

さらに、この花びら餅は食感のバリエーションが豊かであることも特徴です。雪平の柔らかさがもたらす安心感と、ごぼうのシャキシャキとしたアクセントが織り成すハーモニーは、一度食べたら忘れられない味わいです。

味わいの魅力

一口食べた瞬間、まず感じるのは雪平の柔らかさ。その後に広がる白味噌餡のコク深い甘さと、ごぼうの蜜漬けのシャキッとした歯ごたえ。これらが一体となって新年の訪れを祝う特別感を演出します。

また、餅のピンク色と白のコントラストは見た目にも美しく、まるで春の訪れを予感させるかのよう。正月の華やかな気分を一層引き立ててくれます。

一方で、白味噌餡の塩味が甘さを引き締め、全体のバランスを保つ役割を果たしています。この微妙な味の調和こそ、金蝶園総本家の技術とセンスの証と言えるでしょう。

金蝶園総本家のこだわり

金蝶園総本家では、素材選びから製法に至るまで細部にこだわり抜いています。雪平には地元産の良質なもち米を使用し、白味噌餡の風味は、何度も試行錯誤を重ねて完成させたもの。蜜漬けのごぼうも手作業で一本一本丁寧に仕上げられています。

「お客様に喜んでいただけるものを」という思いが込められたこの花びら餅は、正月期間中にしか味わえないため、まさに特別な一品です。

さらに、包装にも工夫が施されており、新春の喜びを感じさせる華やかなデザインが採用されています。贈答品としても人気が高く、毎年多くの方がこの時期に足を運ぶ理由がここにあります。

店舗情報

店舗ではその他の季節限定商品や定番の和菓子も販売されていますが、この花びら餅は特別な存在感を放っています。事前予約も受け付けているため、確実に手に入れたい方は早めの予約がおすすめです。

まとめ

正月の特別なお菓子、金蝶園総本家の「花びら餅」は、見た目の美しさと味わいの繊細さを兼ね備えた逸品です。ぜひ新年のひとときを彩る一品として試してみてはいかがでしょうか。

また、この花びら餅を通じて、金蝶園総本家の伝統とこだわりの深さを実感できるでしょう。新しい年の始まりにふさわしい、特別な体験をぜひ味わってください。

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