冷蔵庫にあるもので作った食事

今日は空模様が変化する一日。朝の気温2℃。４月に入っても寒いイギリス。サマータイムに切り替わって1週間、やっと身体も慣れてきた感じです。
イギリスはEaster で明日から月曜日までお休み。移動する人も多く道路も混雑していました。

今夜は冷蔵庫にある食材とレフトオーバーの食材でお料理。ローストベジタブルは、トマトを加えてラタトゥイユに。パプリカとナス、インゲンで揚げ浸し。白菜と大根、にんじんでキムチ。長女がマリネしたフライドチキンを夫が揚げてくれました。
家族みんなで作った美味しいおかずが完成。これからいただきます。