大江屋レシビ (99) 「ソバージュ」の巻

蕎麦湯をゆっくり味わいたい。だいたい蕎麦湯ってとろっとしていて「ポタージュ」みたいじゃない？ だから今夜はそんな蕎麦湯主体の会を催してみたいと思うわけです。

用意するもの：そば、かんずり、わさび、生姜、からし、塩昆布、うに、トマトピューレ、梅ピューレなどなど。
ingredients : sobs, kanzuri, wasabi(japanese horseradish), ginger, japanese mustard,sea urchin, salt kelp, tomato puree, ume puree, and so on.