大江屋レシピ#172「洋風肉じゃが風パスタ」の巻

Pasta e Patateという料理がイタリアにあるのですが、ジャガイモとパスタで作るホクホクのパスタなんです。一度ナポリ料理の店で「まかないなんですけど食べますか？」ってシェフに言われて頂いた時のほっこりした美味しさが忘れられなくて。ずっといつか絶対作ろうと思っていました。Pasta e Patateはセロリやバジルなどやはり味付けはイタリアですが、僕はせっかくジャガイモ使用なので和風をかませたいと思います。心は「肉じゃが」のPasta e Patateに挑戦です。

パスタもバキバキ折ってやんちゃにやるぞ！

用意するもの：パスタ（なんでもいい。ショートやロング色々混じっていると楽しい。）、ジャガイモ１個。人参少々、ブロッコリー少々、ネギ（できればボロネギ）、ニンニク３かけら、オリーブオイル、酒、みりん、サトウキビ糖、黒胡椒、パセリ、粉チーズ（パルメジャーノ）、タバスコ。
ingredients : pasta (anything is fine. It's fun to mix shorts and longs), one potato. a little carrot, a little broccoli, green onion (preferably boronegi), 3 pieces of garlic, olive oil, sake, mirin, sugar cane sugar, peppercorn, parsley, grated cheese (palmajano), tabasco.

彩り。