【ヘルシーおやつ01】ひとくち米粉ホットケーキのレシピ

こんにちは。

半年前くらいから「ゆるゆるグルテンフリー生活」をしている我が家。

しかし、グルテンフリーといっても、あくまで「ゆるゆる」ですので、お醤油は小麦粉入りを使っていますし、外食では小麦粉を使われていても気にせず食べています。サイゼリヤも大好き。笑

でも、家でおやつを作るときには、「バター」「砂糖」「小麦粉」をなるべく使わないように意識しています（理由は割愛しますが、巷の健康本を何十冊と読んだら、自然とこのスタイルになりました）。

そんな我が家で、よく子供に作っているおやつレシピを、ちょっとずつ載せていけたらなぁと思います。備忘録ですが、参考になったらうれしいです。

ひとくち米粉ホットケーキのレシピ

本日は、米粉100%でつくるホットケーキのレシピです。

これは、子供たちが大好きなおやつで、「今日はホットケーキだよ」と言うと、「きゃー！」と歓喜の声をあげてくれます笑

我が家では、月に２～３回は作っており、土日の朝ごはんにもたびたび登場します。

それでは、早速材料をご紹介します。簡単なので、ぜひおうちでも作ってみてください。

材料

まず、材料は以下の通りです。

ひとくち大サイズ20枚分

　・米粉　　　　　　　　・・・　100g
　・ベーキングパウダー　・・・　小さじ１（4g）
　・たまご　　　　　　　・・・　１個
　・はちみつ　　　　　　・・・　大さじ１（約20g）
　・塩　　　　　　　　　・・・　小さじ1/4（約2g）
　・牛乳（豆乳でも可）　・・・　100g
　・こめ油　　　　　　　・・・　大さじ１（14g）

なお、米粉は、「波里（なみさと）」の「お米の粉」を愛用中です。

波里 お米の粉 薄力粉 1kg

他にもいろいろ試しましたが、いちばんコスパが高いのは、コレ！と今のところ感じています。

作り方

次に、作り方のご紹介。画像たっぷりでお届けします。

まず、米粉（100g）とベーキングパウダー（4g）をかるく混ぜておきます。

軽く混ぜておくと、ムラがなくなります。

次に、たまご（1個）、はちみつ（20g）、塩（2g）を、さっきとは別のボウルに入れて、混ぜます。

わーっと入れて

30秒ほど全力で混ぜます。

これくらいになったらOK

十分混ざったら、牛乳（100g）を先ほどのまぜまぜしたボウルに加えます。

じゃーっと加えて

20秒ほど、全力。

次に、下ごしらえで混ぜておいた「小麦粉＆ベーキングパウダー」を加えて、混ぜ合わせる。

小麦粉と違ってグルテンがないので、全力で混ぜて大丈夫

わたしはへらで混ぜてますが、泡だて器でも大丈夫です。

最後に、こめ油（14g）を加えて、全体になじませる。

サラダ油などの他の油でも大丈夫！

フライパンを弱めの中火であたためてから、生地を大さじスプーンですくって焼いていく。

あんまり火が弱いと、最初の生地に色ムラが出るので、はじめだけ弱めの中火で。

片手でスマホ持ちながら生地を乗せてるせいか、きれいな丸にならない笑

20cmのフライパンに、4枚乗りました。このあたりで弱火にします。

生地の表面がぷつぷつしてきたら、ひっくり返して、もう片方の面も焼く。

ぷにぷにしていてかわいい。

もう片方の面は、10～15秒くらいで焼けると思います

できあがり！

家族につまみ食いされましたが、今回は20枚焼けました。

まとめ

お手軽で、ヘルシーで、おいしいホットケーキ。ぜひ作ってみてください。

ちなみに、余ったら、１枚ずつラップにくるんで、冷凍保存もできます。食べるときは、レンジ600wで20秒チンすればOK。冷凍保存の消費期限は、約1か月です。

それでは、最後までお読みいただきありがとうございました。