副社長の「8月はぜひこれ食べて！」

こんにち🌸西櫻亭 新宿店です🍳
おすすめメニューを紹介する「副社長の今月はぜひこれ食べて！」

8月23日(月)までの期間限定メニューですので、お召し上がりいただけるのはあと僅かです！

では期間限定の「シェフのスペシャリテ」ご紹介します。

最初に到着するのは、アミューズプレートです。

涼しげなガラスのお皿に、相性抜群の酸味のある「グリーンアスパラのタリアテッレ」と上品な甘さが際立つ「ピュアホワイトのパリソワール」をいただきます。

まずは味わっていただきたいのが「ピュアホワイトのパリソワール(冷製スープ)」です。
素材だけでこれだけ甘いのか！と衝撃をうけることかと思います。
とーっても甘いです、衝撃的な甘さ！🌽

ピュアホワイトを存分に味わった後は、必ず下のコンソメと混ぜて召し上がってください。
西櫻亭自慢のコンソメは、牛肉の旨味をぎゅぎゅーっと閉じこめているので、味の強いピュアホワイトにも一切負けません。
ピュアホワイトの甘味をしっかりと支えて至極の逸品に仕上がっております♪

次に手前の「グリーンアスパラのタリアテッレ」を召し上がりましょう。

薄切りのアスパラガスは、まるでパスタのよう♪
表面積が広い分、アスパラの香りが口いっぱいに広がります。

アスパラのシャキシャキと、つぶ貝のコリコリと、ホタテのプリプリと、全て違う食感をぜひ楽しんでください。

　

上に乗っている酸味の強いプロヴァンスソースと、横に添えてある緑色のコクのあるまろやかなサンジェルマンソースがこれまた合う‥！✨

甘味と酸味が交互に楽しめるアミューズプレートは、夏を感じる最高のアミューズでした。

パリソワールとは、直訳すると「パリの夕暮れ」を指すようです☀
夏の暮れないパリの夕暮れを思わせる一品なんだそうです！

名前まで夏にピッタリですね♡

さぁ、お次はメインです！🥩

今回は、お盆に皆さんで集う席をイメージして、ちらし寿司にしております。

西櫻亭は洋食屋さんですので、今回は洋食ちらしになっています！
面白いのは、ちらし寿司ですが、温かい白米でちらしにしています。

その上にレンコン・紫ニンジンのピクルスが乗っているので、食べると混ざり合ってあら不思議、酢飯が完成します。

レフォールソース（西洋わさびのソース）と一緒に食べると、口の中でちらし寿司を感じます🍣

また、お肉はステーキなので、黒毛和牛の旨味を感じつつさっぱりといただけます。

いくらとお肉を食べ、次は野菜とお肉を食べる。時にはお肉だけ食べてみる。

一皿料理には珍しく、食べるたびに味が変わって最後まで美味しいのです。

　
お野菜も、レンコンはシャキシャキ、ゴボウはカリポリ、つるむらさきの花はトロトロと様々な食感を楽しめますよ♪

　　
見た目も可愛いマイクロハーブは、紫蘇を使ってます☆
個人的には、この紫蘇がいいアクセントでお気に入りです😊

　
名前も紫蘇パープル・紫蘇グリーンとコミカルで可愛い♡

8月23日（日）までの期間限定のおすすめお料理ですのでぜひお召し上がりくださいね！！

＊お野菜は仕入れ状況によって変わります。
その時仕入れられる最高のお野菜をお出し致しますので、変わるラインナップもお楽しみください♪