どんな料理もおいしくできる！塩0.6%の魔法

2024年11月30日 15:33

こんにちは☺️

皆さんは料理をする時の味付けをどのように決めていますか？

調理しながらその都度味見をして調整するのはなかなか大変ですよね。

そんな時役に立つのが、

『全体量の 0.6%の塩を加えて調理する』

という調理法です✨

野菜肉魚どんな素材であれ、この法則に従って塩分量を調整すると、塩だけでもとっても美味しい一品が完成します。

シチューやカレーなどの汁物は、追加する水の分もお忘れなく全体量に足す必要があります。

例えば肉や野菜を含めた全体量が1kg(1000g)であれば、

6gの使用を加えて調理すると、他の調味料なしでも、とっても美味しく仕上がります。

もちろんメニューによっては醤油やみりん酒などで味付けしたい場合もあるかと思いますが、とにかく時短で楽をして美味しいものを食べたい時には、この塩の法則を使うととっても便利です。

日々忙しく過ごしていると、どうしても自炊するより出来合いのものを買ってしまうこともあるかもしれませんが、自動の調理家電があればもちろん、なくてもフライパンや鍋などでとにかく低温でじっくり焼きながらこの味付けをすれば、どんな食材も美味しく仕上がります。

最近私は里芋を、この塩分量でホットクックを使って塩だけで煮込んでいますが、本当に美味しく仕上がります。

計算式に基づいた味付けなので、計算を間違えさえしなければ（笑）、誰でも簡単にできます。

とにかく冷蔵庫にある食材を適当な大きさに切り、0.6%の塩で調理すれば美味しくできますので、皆さんも是非色々な食材で試してみてください✨

本日もお読みいただきありがとうございました。