「おいしく食べる食材の手帖」

南麻布にある日本料理店「分とく山」
こちらの総料理長、野崎さんの著書である。

池田書店　野崎洋光著

食材の使い方や調理法がシンプルなイラストと共に書かれている。

食材の辞典のようだけど、簡単で見やすくわかりやすい。

食べることが大好きな私だが、料理技術はてんでない私にはぴったりだ。

丁寧に下ごしらえされたものは、丁寧な味がする。

外食でそんな味に出会うと嬉しくなると同時に、家ご飯もこれ位丁寧にできたら身体も喜ぶのに、、とちょっぴり反省してしまう。

少しずつでいいから、この本で知ったことを家ご飯に取り入れよう。