香りの形 ツバキ
良い匂いのことを「香り」という。「香り」の多くは植物から得ることができ、その正体は植物がその体内で合成した有機化合物の分子である。
このnoteでは、様々な「香り」の形（分子の形）を紹介しようと思う。
冬に咲く花 ツバキ
ツバキの花が咲き始めた。冷たく澄んだ冬の空気の中で咲くツバキは、春や夏に咲く花の元気なイメージとはまた違った生命力を感じさせる。ツバキはサザンカとよく間違われるが（どちらも常緑広葉樹のツバキ科ツバキ属）、花の形、花糸の形状、散り方、そして香り、と様々違うところがある。
冬の屋外でゆっくりと花の香りを楽しむ人は少ないし、そもそもツバキの香りは強くはないため、その香りをすぐに思い出せる人は多くはないだろう。
ツバキの香気成分組成
リナロール、リナロールオキシド、他
ツバキの種類によるが、ツバキの香気成分は主にリナロールとリナロールオキシドで構成されている。
以下資生堂の論文によると、水吉、祝の盃などのツバキはほぼ100%がリナロールである。初嵐、しま紫などは、リナロールオキシドが9割となっている。
リナロールは、ツバキだけでなく、ラベンダー（約40%）ネロリ（約40～50%）、ローズマリー、バラ、ジャスミン、キンモクセイなどにも広く存在する香りの分子である。
リナロール単品の香り
リナロール、リナロールオキシド共に、花から抽出することは可能であるが、上記のように分子の構造が分かれば、人工的に合成できる。化学の力である。
リナロールはエッセンシャルオイルとして購入可能なため、注文して香りをかいでみた！
香りを言葉で表現することは難しい…が、甘くない、さわやかな、透き通った済んだ香りである。リナロール単品ではツバキの香りそのものではないが、冬の冷たい空気を想像させる媚びない香りである。また先に述べたように、どこかラベンダーやローズマリーの気配も感じられる。
もう一つの香気成分であるリナロールオキシドは残念ながら販売されていないが、リナロールと混合するとツバキの香りに近くなるのだろう。
読んでいただきありがとうございました。
参考文献