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料理と栄養の科学

江戸から続く日本料理屋の板前が、「見て覚えろ！」「体で覚えろ！」と言われてきた知識を、中学生でもわかるレベルで簡単に説明します。【メリット】論文解説を同時にしていくため健康と…

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運営しているクリエイター: しげ＠学生時代の落ちこぼれを引きずる30代パパ

#ビタミン

【きのこは収穫してからもビタミンが増える不思議な食材！！】

キウイやメロンのような追熟は一般的ですが、、、きのこは収穫してからも、日光を当てるとビ…

しげ＠学生時代の落ちこぼれを引きずる30代パパ

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【ジュースと丸ごと野菜・果物の栄養素の違いはコレ！！】

生の食材ということで「ビタミン」と「食物繊維」に注目してみると次のようになる。［丸ごと…

しげ＠学生時代の落ちこぼれを引きずる30代パパ

3週間前

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