マガジンのカバー画像

料理と栄養の科学

江戸から続く日本料理屋の板前が、「見て覚えろ！」「体で覚えろ！」と言われてきた知識を、中学生でもわかるレベルで簡単に説明します。【メリット】論文解説を同時にしていくため健康と…

¥1,000 / 月初月無料

運営しているクリエイター: しげ＠学生時代の落ちこぼれを引きずる30代パパ

#料理

【人はイメージを食べて、イメージが好物になる】

タイトルを見ただけだと、メタバースみたいな仮想空間のように聞こえてしまいますが… 食の好…

しげ＠学生時代の落ちこぼれを引きずる30代パパ

5日前

117

【調理するだけで頭が良くなる？】

これは料理と人類の脳の進化から考えられるはなし… ヒトが火を使って調理を始めたのは約40万…

しげ＠学生時代の落ちこぼれを引きずる30代パパ

4週間前

35