しげ＠学生時代の落ちこぼれを引きずる30代パパ

論文のIFや査読なども大切だと思いますが、幅広く肯定・否定の知識を取り入れる事を心がけています【苦手】嫁さんに論破される、息子の不意打ちタックル【趣味】読書、スポーツ、論文漁り【本職】老舗料亭料理長【副業】高校特別講師、食生活アドバイザー、板前なのに何故か高校の先生方へ教育講演

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料理と栄養の科学

しげ＠学生時代の落ちこぼれを引きずる30代パパ

江戸から続く日本料理屋の板前が、「見て覚えろ！」「体で覚えろ！」と言われてきた知識を、中学生でもわかるレベルで簡単に説明します。【メリット】論文解説を同時にしていくため健康と美容の科学的知識もつく（他の料理教室とは内容が全く被らない為まわりと差がつくれる）、和洋中幅広くある、【デメリット】内容がとにかく多い、直接料理をしない、料理に興味がないとツラい、厳しく叱るタイプではない、誰かに話したくてムズムズする【対象】美容、健康、食べる専門、料理初心者からプロまで幅広く対応【更新頻度】週２以上【内容】①技術だけに頼らない［美味しいと感じる料理人の知識］　②食事中の話題に困らない［食の歴史や文化］食経歴：築地老舗料亭で修業、首相官邸で首脳会議食事提供、皇室での食事提供、農水省主宰若手料理人代表、高校特別講師など講師経歴：日本教育会、高校など