ラム肉の無花果ローズマリーソース（柔らかく焼いたお肉を果実の甘酸っぱいソースで）

さて、今年も１１月、ほぼ年末である。私は毎年夏が過ぎる頃、だいたい１年は終わったように思っているのですが、それは本当に9月から12月までが体感としてあっという間だから。色々と年末になって慌てない（焦燥を伴うような虚無感に襲われないためための笑）メンタル措置。しかも11月のここからがまぁ早いこと。今から正月なんてほんとに一瞬だよね。

一年をなんとなく振り返るのもちょうどこの頃。２０２０年からほんとうに色々ありすぎる世界。来年はすこしでも平和になっていることを願うばかり。

さて、今日のひと皿は、ラム肉の無花果ローズマリーソース。（ラム肉はスペアリブに変えてもよい。）お肉に果物のソースの組み合わせがなんとも好きだ。とくに豚肉とラム肉が果物と相性が良いように思う。
ちなにみ無花果とローズマリーという組み合わせもぴったりに思う、香りの優しい無花果がローズマリーの風味をちょうどよくまとったよう。