食を愉しみ、自然を愛でる｜宮城 日本料理 「竹亭 大和別邸」さん訪問
みなさまこんにちは！
今回のHINODE BLOGは宮城県黒川郡にございます竹亭 大和別邸さんへフォレスターを走らせました。
こちらの道路は昨年12月に開通したばかりの大衡仙台線（宮床工区）
さすが新しい道路ともあってとても綺麗ですね♪
こちら竹亭大和別邸さんは、かつて御仮屋(おかりや)と呼ばれ、大名が領内を巡歴、遊猟するときにお茶を飲んで休憩したとされる施設があったとされ、食を愉しみ、自然を愛でるのにうってつけの場所。
裏庭には竹林があり、風に揺れる竹と葉のゆらめきを見ながら食事を愉しむ事ができます。
当日は晴天にも恵まれ最高のロケーションで撮影ができました。
竹亭さんでは全行程を炭焼きで行っているそうです。備長炭は強い火力と遠赤外線効果で素材の持ち味を引き立てます。タレが炭に落ち、立ちのぼる煙の効果で、えも言えぬ香りを醸し出しています。
竹亭さんの玄関に入るとすぐ横には、ガラス越しに調理場を見ることができるようになっており、食事への欲求を最大限に引き立ててくれます。
お重の蓋を開けると炊き立てのご飯の上に炭火で焼かれたうなぎとタレの香ばしさが・・・(´ｰ｀)
竹亭さんのうなぎは、江戸前のたれの製法を踏襲し、甘みを控えたあっさりした味が特徴だそうです。最後の一口まで飽きのこない味わいを楽しむ事ができました。
竹亭は、うなぎやどじょう、懐石、天ぷら、刺身などの日本料理店です。親方(竹亭 二代目 阿部英之さん)は、東京にて約10年間和食の名店で修業を重ね、現在も仕入れから調理まで現場にこだわっておられます。
竹亭の親方。
実はスバルユーザーさんなんです・・・。
車種の答えはこの竹林のように聳え立つグリルがヒントです✧
竹亭 大和別邸アクセス
✦住所：宮城県黒川郡大和町小野字釜ケ入63
✦営業時間：月・火・水 11:30～14:30
✦ホームページ：http://www.unagi-chikutei.jp/shop-taiwa.php