カレーは、我が家のパワー食！
カレーは、日本の国民食とも言われる。
それぞれの家庭に独自のカレーの味があり、作る人によってカレーの味が違う。
私が幼かった頃、母が作っていたカレーは、小麦粉とサラダ油を炒め、次にカレー粉を入れて炒める作り方だった。
母の隠し味は何だったんだろう？
この小麦粉とサラダ油を炒めているシーンが記憶に色濃く残っているが、それ以降の作り方は記憶にない。
まだ市販のカレールーが売られていない時代のカレーは、黄色がかって、どちらかというとさらっとした感じ。
「昭和のカレーの作り方」で検索したら、色々なレシピで出てくる。
一度、試しに作ってみるのもいいかもしれないが、冒険かな？
母が認知症じゃなかったら、作り方を聞けるんだけど・・・。
息子が数年にわたり不登校になった時、息子が一時カレーを作っていた時期があった。
隠し味に勝手に色々と入れて、微妙な味のカレーになった時もあった。
火をつけたままの状態でカレールーを入れたので、溶けにくくて、完全に溶かすのに苦労したこともあった。
息子２人で昼食に息子が作ったカレーを食べたのは、今となっては懐かしい。
私が作るカレーは、市販のカレールーを使いつつ、家にあるスパイス・香辛料・調味料をプラスするので、私独自のカレーの味なんだと思う。
息子が帰宅する時には、大鍋に大量に作る。
夫も息子も、そして私もカレーが大好きだ。
盛り付けは、ご飯少なめ、カレールーを多めにかけるのが我が家流。
それと春は、新玉ねぎ・新人参・新じゃがいもを使うと軽めのカレーに仕上がる。
私の勝手な思い込みかもしれないが・・・。
それとお肉は、豚肉派。
若い頃は豚バラ肉だったが、最近では、赤身に移行しつつある。
カレーを食べると、つい食べ過ぎてしまう。
でもね、元気が出るんだよ。
カレーは、我が家のパワー食！