梅シロップ経過観察【梅仕事2023】

仕込みから１週間が経ちました。

ほぼ毎日、せっせとかき混ぜたおかげか
発酵も殆どない状態。
今朝、１粒だけ発酵を感じた（実がぶよぶよしていた）ので
取り除いておきました。

きび砂糖は1/4ほどがまだ溶け切っていません。
梅：砂糖を１：１でやっていますが
おそらく砂糖の量が多すぎるのではないかと感じます。
次回はもう少し少ない量（７割）あたりからはじめてみよう。

気温は２２〜２３℃の間くらい
湿度は４２％あたりを行ったりきたり。
このくらいだと、発酵コントロールもしやすいことがわかりました。

あと数日、常温経過観察しようと思います。