【衝撃】鶏むね肉、柔らかくする方法【超簡単】
鶏むね肉、安いですよね。ヘルシーですよね。
ただ、パサパサして固いんですよね。
最近、柔らかくする方法を2つ見つけたので紹介します。私はこれ以外の方法ではもう食べるつもりないです。
①つ目は、レンチンで完結する方法。
②つ目は、冷凍する方法。
両方とも、クッッソ柔らかくなります。
しかも、クッッソ簡単です。
①レンチンで完結する方法
鶏むね肉（2枚）の皮を剥ぎ、フォークで穴を開ける。耐熱ボウルに入れ、酒大さじ2、砂糖小さじ2となじませる。ふんわりとラップをかけたら、電子レンジ（600W)で4分加熱。肉を裏返し、電子レンジ（600W)で3分加熱。余熱で火を通したいので、しばらく電子レンジ内で放置。
詳しくは、日本ハムのよだれ鶏のレシピを見てください。最後の「余熱で火を通す」ってとこだけが自分なりの工夫です（笑）1番分厚い部分を割いて火が通ってるか確認してね。
※追記…先日、余熱の入れすぎて火通り過ぎて固くなってしまったので。放置しすぎも注意が必要です！
生肉を触って手洗うのがめんどうなので、私は使い捨ての手袋を使っています。
追記…手袋使うのも面倒なので、最近は皮を剥がずに作っています。
味つけは後がけなので応用がききます。レシピのタレを作るのが面倒なら、塩でも醤油でもドレッシングでも何でもいいと思います。
でも私はこのレシピのタレが好きなので、電子レンジを使っている間に作っちゃいます。
そして同時並行で、取り除いた皮をフライパンに入れて、こちらもほぼ放置でカリカリに炒めます。これも美味しい。
これで肉おかずが2品できます。
②冷凍する方法
上のレシピ本がきっかけで、下味冷凍を知りました。冷凍したら繊維が壊れて柔らかくなるそうてます。
下味冷凍のレシピはネットでたくさん見つけられるので、調べてください。
例えば、こちらのニチレイフーズさんのレシピ
。4つ中3つ作ったんですけど、全部おいしかったです！！
普通に生肉から料理するより、冷凍→解凍させてから焼いた方が美味しいなんてズルいよね。
鶏むね肉、安い時にまとめ買いしよっと。
冷凍すると1ヶ月くらいもつみたい。
晩御飯に食べる場合、私は昼頃に冷蔵庫に移して解凍をはじめてます。加熱時間は8分ほど。そのとき同時並行でサラダとかを作って晩御飯完成させてます。
本当にマジで試してほしいです！！！！
安いし、簡単だし、美味しい！良いとこしかありません！！
時短料理で浮いた時間で、自分のやりたいことやって、楽しい人生をおくりましょう！
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