【謝辞】カレーとシンセサイザーの店 仮営業を終えて

2021/10/10　本日をもって、門前仲町・BIGHORN様の店舗をお借りしての「カレーとシンセサイザーの店・サルタナ」仮店舗営業は終了しました。

今後は、当初予定していた「高円寺での本店舗出店」に向けて、物件探しから開始します。物件がすぐ見つかったとしても、年内の出店はまず無理だと考えていますので、最初の目標から1年遅れとなりますが来春のオープンくらいを目処に、あまり焦らずに進めてゆきます。

進捗については随時、Twitterにて報告させて頂きますので、チェックいただければ幸甚です。
カレーとシンセサイザーの店「サルタナ」【公式】

さて、今回の仮営業を通して学んだこと、気付いたことは山ほどありますが、その話は後に譲るとしてお世話になった方々への謝辞を述べさせていただきます。

まず、私の厚かましい相談に乗っていただき、このような機会を与えてくださった門前仲町・BIGHORNのマスターおよび奥様
それから、私の飲食業への道を拓いて下さったうえ、いつも親身になって情報を共有して下さる枝さん、高円寺・トルカリの従業員の皆さんとエムダッドさん、コラボレーションの話を快諾して下さった川島さん

そしてSNSでの話題の火付け役となってくださったJSPA（ Japan Synthesizer Professional Arts ）の氏家理事長および浅田理事

遡って、田舎住まいの私に対して上京をうながしてくれた石田君、そして現状のビジネスモデルに関する示唆をくれた柳君という二人の若い友人

また、前職場で色々とお世話をかけた人事担当の方、それから以前住んでいた所で最近のテクノ/シンセ好きの情報を共有して下さったKAZYMOさん
また当時、飲食店に関する貴重なアドヴァイスを頂いた津市「アンバール」のバーテンダー氏や岐阜市「きんか」の御主人、職場で試食会をしてくださった某紙支局長。そういった方との橋渡しになってくださった快楽亭ブラック師匠と、内ケ島さん
さらに飲食店で必要となる「大量調理」の機会を与えてくださった徳島北教会の皆さんと富田正樹牧師（あの時のカレー、薄過ぎでした。すいません）

また当店の有能なバリスタであり、厳格なフロアマネージャー。そして大切なお嬢さんである彼女を、このような私に託して下さったご両親

そしてもちろん、仮店舗にお越しいただいた沢山のお客様
北は北千住から、南は南千住まで遠方からお越しいただいた方、ご近所で通っていただいた方。一度ご来店いただき、お友達を誘って再来頂いたお客様、仕事を抜け出してコッソリご来店いただいた方、有給休暇を使ってまでおいで頂いた方、いろいろなお客様がいらっしゃいましたが、本当に皆様ありがとうございました！
（欠品や満席でお断りしてしまったお客様、本当に申し訳ございませんでした……）

なお、BIGHORNは近日中に営業を再開されるとのことです。マスターも音楽好きな方ですので、特に御近所の方は引き続き「あのビルの3F」へどうぞ。とても居心地のいいネイバーフッド・バーです。
BIGHORN(ビッグホーン)（門前仲町/レストランバー） - ぐるなび

それではまた、皆さんとお会いできる日を！

カレーとシンセサイザーの店「サルタナ」店主 拝

神様、いつも私のような者を見守っていただき、ありがとうございます。またこの度は、周囲の誰もが失敗すると思っていた私の「後の半生の仕事」に、一筋の光明を与えて頂き、またそれに気付く機会を授けてくださったことに深く感謝いたします。今後も、この小さき者を見守っていただきますよう、イエス・キリストの名においてお祈りします。アーメン