黒カレーを作ってみた（ハウスBLACK黒curry）
パッケージ
他のハウスのカレーの説明書きの裏面に書いてあるものと
ほぼ同じ
毎週金曜日我が家のcurry当番のわたしは見慣れた説明書き
黒curryといえど
カレーはカレー
ルーは見た目にも黒黒強い
ルーはバーモントカレーよりも少量な感じ
調理
具材は玉ねぎ中5個 人参1本 しめじ１パック エリンギ1パック ニンニク3かけ 国産豚肉角切り500g を使いました 水800CC
じゃがいもは
日にちが経つと溶け出し粘りが出て日持ちがしないため
我が家では入れません
いつものように
具材を10分炒め
その後水を入れて
コトコト煮る
途中 月桂樹の葉２枚を入れ
40分待って一旦火を止める
今現在、22時00分
このまま一晩寝かせる
これが私の流儀
この夏場は腐りやすいこともあり
ルーを入れたら加熱すると焦げやすく
ルーを入れたら何度も加熱したくないという、理由から
この方法になりました
ひと晩寝かせたので綺麗なホワイトシチューのようなスープになってました
よく煮たので玉ねぎもトロトロ、肉はまだ塊がしっかり残っている
中にルーを投入！
いつも使用している
ハウスのカレーのバーモントカレーやジャワカレー S＆Bのゴールデンカレーに比べて
黄色みが薄い
やや甘ったるくも香ばしい匂いが感じられます
早速試食
試食
感想
甘い香ばしい香り、黒色が強く
あまりカレーのターメリックが主張せず
クミンの香りも弱い
ご飯をよく混ぜて食べてみると
以前岡山で食べた「えびめし」の
味に似ている
えびめしは味付けにカラメルが使われてると聞いたことあるけど
このカレーにも
使われて黒色と甘ったるい香りを出しているのか?
なんて想像し
食べ進めると
食べた後口が
洋食屋さんの美味しいカレーの後味に近いことに気付く
もしかしたらこれはクセになる味かもしれない
以前書いた同じシリーズの「ホワイトカレー」よりも私の中の評価は高く
また食べたいと思う気になりました
食べて鍋に残ったカレー後日カレーうどんにして食べることが多いのですが
このカレーはパスタに合わせて
食べたほうが美味しいかもしれないと思いました
結論
黒カレーは定番商品になってもらいたいほど私の好みで
癖になる味でした
皆さんもぜひ一度試してみてください
では
今日も元気に頑張りましょう!!
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