【毎日、ホーチミンで美味しい味噌汁が飲める幸せ♪「糀FOOD」さん】

当店では、ノンアルコール、ノンシュガーの甘酒が好評です！
角打ちにご来店のお客様の中には、お付き合いで来たけれど、アルコールが飲めないという方や。ちょっとデザート感覚で甘い物を飲みたいとおっしゃる方もいらっしゃり。重宝です（80,000VND）。。

また、毎日の健康のためにご購入される方も（55,000VND）。日本人以外の方も結構買って行かれるのです。たぶん、東アジア、東南アジアでも似たような発酵食品があるのだと思います。

こんな箱入りギフトセットもございますので、ぜひ、ご利用くださいませ。

その甘酒を製造していらっしゃる

【糀FOOD】さん。

トゥードゥックで会社を脱サラされた日本人の方が造っておられます。
甘酒だけでなく、生糀、乾燥糀、塩糀、液体塩こうじ、糀漬けの素、醤油糀、メンマなど少しずつ商品を増やしておられ。

最近は味噌も「白」「合わせ」「赤」と作っておられます。

最初サンプルで頂いたのですが、作りたての味噌は香ばしく風味が豊かで。良く「自分で作った味噌を使い出したら、市販の味噌を買うことがなくなった」と聞きますが、その理由が分かりました。
私もこの味噌を使い出してから、一時帰国のおりに、日本からお味噌を買ってくることがなくなりました。

ホーチミンで、毎日美味しい味噌汁が飲める幸せ！！

しばらく「合わせ」を使っていたのですが、さらに風味が濃く、いわゆる愛知県の「赤だし」ほどもクセのない「赤味噌」に最近ハマっています。

先日お届けいただいた折に、「酢味噌」をサンプルで頂きました。
ご丁寧に「粉からし」が付いていて「からし酢味噌」が出来るよ、と笑っていらっしゃる。
「西京(風)味噌と三河(風)味醂をたっぷり使った」のだそうですが、コクのある甘酸っぱさがクセになりそう。
豆腐、こんにゃくはもちろんのこと、モツァレラチーズやズッキーニ、ベトナムの野菜など、和洋越な一品になること間違いなし。
このままでも（ゴマを掛けるなどして）、日本酒のアテになりそうです。

ことほどさように商品開発に余念がない水上（みずかみ）社長。

https://www.facebook.com/KOJIFOODVN

最近は、143-145 Vo Duy Ninh, P.22, Q. Binh Thanh
にて
【BANH CANH MISO】という飲食店（いわゆるアンテナショップかしら？）を始められ。

なんと、みたらし団子、豚汁、豚汁うどん、バンカン（米粉およびタピオカ粉の麺）、冷やしバンカン、紫のヤム芋を練り込んだパープルバンカンなど発売を始められ。

その勢いはとどまるところを知りません。
ベトナム語をお話になられるので、くるくる変わる制度についてもいち早く情報をキャッチ！商品をお届けくださるときに教えていただき、私どももとても助けられています。