焼き魚はフライパンで

実用

これは北海道の旨い魚・道民のソウルフードの一つ、ホッケの開き。

フライパンで焼くと

ちゃんといい具合に焼き目がつく。

食べる ♪

数年前まではフライパンでの魚料理と言えばソテーだったが
焼き魚はグリルで焼いていた。
ある日ふと
普通の焼き魚もフライパンで焼けるのではとやってみたら
干せすぎず・硬くもならず・ふんわりと美味しかったので
それ以降、焼き魚はフライパンで焼くようになった。
テフロンなので洗うのは楽だが
テフロンなので火を大きくし過ぎてはイケナイ。
中火から弱火くらいで加減を見ながら。
やってみたら・うまくいった ♪