米粉のさつまいもクッキー レポ
昨日、さつまいもクッキーを作りました。
以下のレシピを参考にさせていただきました！
レシピ提供ありがとうございます♪
レシピ指定の米粉で作っていないので、サクッという感じよりソフトクッキーに仕上がってしまいました💦
米粉によって水分の吸水量が変わるから、やっぱり指定の米粉を使うことは大事ですね！
味は優しい甘みで美味しかったですよ😋
私はグルテンフリーで、出来るだけ簡単なレシピを調べて作るようにしています。
また上手く出来たら記事にしたいと思います！
【おまけ】
実は、一回目にクッキーを作った時に、さつまいもの加熱を忘れた状態で米粉や砂糖を入れてしまい、生地作りを失敗してしまいました…
そのまま生地を処分するのが嫌だったので、鬼まんじゅう風に丸めて蒸してみることに。
(加熱時間は蒸気が出ている状態で20分くらい。ウチはIHなので弱中火の火力5〜6くらい、ガス火だと弱火でいいかも。)
モチモチしてて、蒸した方が甘みが増したように感じます。
これはこれで美味しかったです〜。