(上) バックパッカー料理人 第12便

紅の跳ね馬...

ミュンヘンからミシュラン3星、そして**2016年と'18年にWorlds50 best restaurantで世界1位に2度輝いた Osteria Franchescana (オステリア・フランチェスカーナ) **があるモデナへ向かうのに、途中イタリアの郷土料理を味わいたくてボローニャでおりてみた。

どんな国や都市へ行っても、土地に根付いた郷土料理や家庭料理 (母の味) こそが１番のインスピレーションの宝庫であり、至極の時を味わえる...

時間にとらわれない電車の旅...