お雑煮ってこんなのだっけ？〜母の異次元お雑煮〜
母はお料理が苦手でした。
レパートリーも少なかったし、本人も苦手を公言していました。
そんな母のお雑煮は何かおかしかったんです。桜寺の生まれた地方で見かけるお雑煮は、おすまし仕立てで青菜の具が定番です。
母のもおすまし仕立てですが、お餅の他の具材が白菜、わかめ、卵。
今回、おおよそのレシピを再現してみます。
・母のお雑煮の作り方
早速、レシピをご紹介します。
材料（4人分）
・だし汁（鰹だし） 800cc
・白菜（1㎝幅に刻む） ２つかみくらい
・わかめ（水戻ししたもの） 掌に一杯くらい
・卵 2個
・切り餅 お好みの量を焼く
・しょうゆ、みりん、塩 適量
本来なら実家は丸餅が基本です。
昔はお檀家さんからお供えもありましたが、
最近はお家でこしらえる家庭も減った様子。
今回の材料は市販の切り餅です。
作り方
①刻んだ白菜をだし汁で煮て、しょうゆ、
みりん、塩で味付けし、煮えたらわかめを
入れて、溶き卵でかき玉汁様に仕上げます。
②焼いた切り餅を器に入れ、①をかけていた
だきます。
お汁は全然澄んでないし、青菜も無いし、
わかめのかき玉汁がベース…異次元風。
なぜ、こんなお雑煮に…？
こどもの頃から食べていましたが、いつから始まったのかは不明です。
他ではこんなお雑煮を食べたことはありませんが、作ってみたら「おいしいよ、卵が。」と娘たちには案外好評。
これはこれ…家庭料理感は満点です☆。
逆に新しいお正月の伝統と思って、母のお雑煮を守っていくのもいいかもしれません。
新年早々、楽しい気持ちになりました。
わかめが目立ちます（笑）。