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スーパーや飲食店でよく目にする牛肉。外国産、日本産とおおまかに書いてありますが、その外国…
アメリカでは、肉質の等級を「牛の種類」「性別」「成熟度（若々しさ）」「サシ（霜降り）の多…
俗に言うオージービーフというやつですね。 輸入牛のうち約半分がオーストラリア産の牛肉です…
牛は2年から2年半もの時間をかけて育てられる。そして出荷され市場での競りを経て、と畜され…
日本における、牛肉の格付け基準は（社）日本食肉格付協会が「牛枝肉取引規格」に基づいてき…
