《さこりん家のごはん01》赤ワインにぴったり。れんこんバーグ～バルサミコソース～

2023年1月26日 11:46

寒い日が続きますね。みなさまいかがお過ごしでしょうか？

冬になると、白ワインよりも赤ワインが飲みたくなるさこりです。
「赤ワインにはお肉でしょう！牛肉でっしょう！」という安易な発想から辿りついた、食感がクセになる「れんこんバーグ」。

炒め玉ねぎを作ったり、ナツメグを入れたり、なんてことはいたしません。

赤ワインに合うレシピをお探しの方、ぜひ試してみてくださいね。

《れんこんバーグレシピ》

牛ひき肉：130 g
れんこん：200 g
塩コショウ：少々
酒：大さじ1.5
オイスターソース：大さじ1
醤油：大さじ0.5
にんにくチューブ：5cmくらい
しょうがチューブ：5cmくらい
牛乳：大さじ2
たまご：1個

01.
れんこんを1～2cm角に切る

02.
ボウルに牛ひき肉130g･塩コショウ(少々)･酒(大1.5)を入れ、なじむように捏ねる

03.
02のボウルに残りの調味料をすべて入れ捏ねる

《残りの調味料》
オイスターソース(大1)･醤油(大0.5)･にんにくチューブ(5cm)･しょうがチューブ(5cm)・牛乳(大2)･たまご(1個)

04.
03のボウルに01のれんこんを入れ、捏ねる

05.
捏ねた肉だねを6等分し、丸く成形する

06.
フライパンに油を適量入れ、肉だねを中火で5分程焼く
焼き目がついたら裏返し、反対側にも焼き目をつける

07.
両面に焼き目がついたら、水(大2)を入れ蓋をし、蒸し焼きにする
中弱火で5分くらい

08.
入れた水がなくなり、お肉に火が通ったら出来上がり！