【手土産@兵庫】バウムクーヘン専門店！淡路島の食材が生きる🐮

📍兵庫県淡路島にある『バウムクーヘン専門店　cafe maaru』

バウムクーヘン専門店。

淡路島の鶏卵・牛乳・米粉・兵庫県産小麦をふんだんに使用し、しっとりふんわりの創作バウムクーヘン。

こだわり素材その１.淡路島鶏卵

淡路島ばぁむの原料で一番多く使用するのが鶏卵。
地元淡路島の北坂養鶏場から取り寄せた、新鮮な純国産鶏卵のさくら卵ともみじ卵を、バランスよく使用。
日本に６％しかいない、純国産鶏の貴重な鶏卵をたっぷりと使用しているからこそ、しっとりふんわりとした食感のバウムクーヘンになります。


こだわり素材その２.淡路島牛乳

牛乳は鮮度の良いものほど旨みとコクが増し美味しくなります。
淡路島牛乳は工場と酪農家が近隣に集中しているため、搾乳から製造まで最短での処理が可能であり、鮮度を最高の状態で提供。
そんな新鮮な牛乳を使用しているため、口どけがよいふんわりした食感になります。


こだわり素材その３.兵庫県産小麦

兵庫県産シロガネコムギを主体とした、最高級の兵庫県産小麦100％使用の製菓用薄力粉です。
小麦粉の粒度が細かいのでくちどけの良いしっとりとした食感になります。


こだわりの焼き方

淡路島ばぁむは、コンピュータ制御ではなく、職人が毎日１本１本手造りで焼き上げています。
気温や湿度で変化するバウムクーヘンの生地は、焼成温度や焼き時間を目と感覚で細かく調整し、職人が一層一層丹精込めて焼き上げてます。


私が今回購入したのは、この5つです。

左下→プレーン
中下→チョコレート
右下→山梨　牧丘の巨峰
右上→バナナ
中上→レモン


ハーフサイズなので、いろいろな味を楽しめるのが嬉しいポイント！
デコレーションしてあるので、おしゃれな見た目💝


その他カフェでは、
淡路島の食材を使ったランチもあるようで、
淡路産牛ハンバーグ、モチモチ生パスタなどを召し上がっていただけます。

テイクアウトはもちろん、なかなか店舗に買いに行けない方は、オンラインショップもあるので、ぜひ購入してみて下さい。

◉オンライン：楽天→ 購入可能
　　　　　　　公式→ 購入可能

◉店舗：兵庫県淡路島