家庭農園秋の陣！５　収穫と干し柿作業

この投稿は干し柿作成４色付きの続きです。自宅の庭で成長している柿は若干、青い部分が残っているものの収穫して、干し柿を作る作業を行うことにしました。

葉は赤くなり始めました。一部は落葉しています。それと同時に柿の実も赤色を帯びてきました。１０月１２日、一部を収穫することにしました。

第１陣。収穫した柿１８個。まだ庭には５０個以上の柿の実が残っています。

干し柿を作るためにまずは皮を剥きます。渦巻き状に剥いてこんな感じ。

次に、吊るすためのひもを通します。ヘタの部分をうまく使うほか、補強として爪楊枝を使用します。

表面を殺菌するため、熱湯に１５秒ほど漬けます。心なしか柿の実が少し柔らかくなった気がします。ザルにあけたらベランダに持っていきます。

ベランダに吊るすとこんな感じ。これから乾燥させていきます。

とりあえずは１８個作業が終わりました。本当は１０個ぐらい連続して吊るすのをやってみたかったのですが、上手くいかず２個一対で吊るすことにしました。収穫第２陣への課題としておきます。

まだ５０個以上も残っているので、一部は焼酎を使って、完熟化することもやってみたいと思っています。

何はともあれ。これから３週間弱、柿を外に干しておきます。頃合いを見て試食し、収穫したいと思います。秋の味覚が楽しみになってきた足立農園果樹部です。