酒粕に異物・・・文句言うな!
酒粕は、文字通り「カス」なのです。
地酒メーカーが使う原料米は、安くても1俵(60kg)12,000円の加工米。
酒造りに向いている酒造好適米(山田錦や五百万石等々)は、高いものでは30,000円/俵。
それを少なくとも精米歩合70%程度に精米すると、安くても1kg 300円の米を使っているのです。
酒粕の水分含量は、約50%
なので、酒粕の50%は原料由来なんです。(酵母も含まれますが、面倒なので無視します)
そんな酒粕の価格ですが、蔵元から出荷されるときは 100