【宮城県外ではほぼ入試困難！？15年連続金賞受賞の蔵が造る日本最高峰の山廃！】黄金澤山廃純米を解説！

2021年4月6日 18:30

　品評会で15年連続金賞受賞の経歴をもつ川敬商店から人気定番商品の「黄金澤山廃純米」を紹介します！東北でもトップクラスの山廃の製造技術をもつ蔵が造る、まさに「山廃ド直球」の日本酒です。
　コンビニなどの焼き魚と合わせると、魚の塩っけと黄金澤のふっくらしたお米の旨味が最高のマリアージュとなります！

画像の引用先：https://store.shopping.yahoo.co.jp/b-miyoshi/kogane-yamazyun720.html

味わいの詳細説明

　山廃純米らしく控えめな香りですが、お米の旨味が濃縮されており、口の中で2度3度味わいが変化します。一方で、スッキリした後味なので次の一杯へとスイスイいきます。

　また黄金澤の独特のメリハリが効いた酸味がこれまた絶妙です。口の中で味が変化した後に僅かな酸味でキュッと後味が引き締まります。
　お燗にして飲むのがオススメで、食中酒にピッタリです。

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オススメの料理

　どんな料理にも合う食中酒です。毎日の晩ごはんの料理のどれにも合うので、晩酌にもオススメです。特にオススメしたいのは、魚の煮付けや焼き魚ですね！焼き魚のほんのりした塩っけと香りは、濃醇なお米の旨味と抜群の相性です。

●コンビニやスーパーの手軽料理
　コンビニの焼き魚は200円程度なのでオススメです！油の乗った焼き魚の旨味と塩っけが山廃の濃醇さを引き立てますね🍶

画像の引用先：https://gendai.ismedia.jp/articles/-/75235?page=3

「黄金澤山廃純米」の詳細情報

　黄金澤の詳細はこちらです。価格も720 mLで1200円なので毎日の晩酌にはピッタリですね🍶

酒米：ひとめぼれ（精米歩合60%）
日本酒度：-1
酸度：1.5
価格：1200円（720 mL）

　サケアイでの口コミでも、温度帯によって様々な味わいが楽しめると好評ですね🍶

蔵元のこだわり

　日本でも数少ない山廃造りに特化している蔵元です。その山廃造り技術は日本酒の宝庫される東北でもトップクラスのクオリティと言えます。その証拠に、全国新酒鑑評会では、15年連続の金賞を受賞しています。これは歴代4位の記録です。

　川敬商店が目指す味わいは「どんな料理でも合い、香りは控えめ、優しい口当たりで、飲みやすく、味が軽い日本酒」です。造った日本酒の8割が地元で消費され、特に「黄金澤大吟醸」は県外では入試困難です。

画像の引用先：https://miyagisake.jp/kuramoto/kawakei/

「黄金澤」のコンセプト

　黄金澤の山廃純米は、どんな温度帯でも楽しめるように造られています。お燗にすると、お米のふっくらした旨味を堪能できます。冷酒にすると酸味が効いたスッキリしたキレのある味わいになります。

　また山廃独特のクセを抑えながら、山廃らしいふくよかな旨味と酸味をふんだんに楽しめるように造られています。

画像の引用先：https://miyagisake.jp/kuramoto/kawakei/

まとめ

　今回は、これぞ最高峰の山廃仕込みとされる日本酒を紹介しました。山廃仕込みが好きな方は、飲んでみると驚愕するほど旨い1本といえます！