夏場の過ごし方 2023

7月。次の8月も含め、洋菓子店には厳しい季節、夏。

「夏は我慢の季節ですよね…。」と同業者間で話されることも多く。

2017年に上げた記事でも書いたことですが、

クリスマスなどの繁忙期の事を進める事も必要ですが、夏の売上を落とし過ぎなければ、繁忙期に取り返す必要も無い訳です。夏季の売上は重要となります。

正確にいうと、業務量を年間でならす、ということですかね。

具体的に何をするかというと