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パティスリーの経営アドバイス

パティシエなど、お菓子屋さんを経営するためのアドバイス集です。 質問や執筆希望内容も承ります。 ※全ての希望に応えられる訳ではありません。
¥500 / 月
運営しているクリエイター
坂下寛志 │ オーナーシェフパティシエ 焼き菓子専門店

坂下寛志 │ オーナーシェフパティシエ 焼き菓子専門店

商品の価格を決める際、スタッフに「これ、いくらで買う？」と聞いても、上手くいかない訳。

商品の価格を決める際、スタッフに「これ、いくらで買う？」と聞いても、上手くいかない訳。

坂下寛志 │ オーナーシェフパティシエ 焼き菓子専門店

坂下寛志 │ オーナーシェフパティシエ 焼き菓子専門店

要望にどこまで対応するか 1 【営業時間外に商品を受け取りたい】

坂下寛志 │ オーナーシェフパティシエ 焼き菓子専門店

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年中無休と定休日のどちらが良いか。

坂下寛志 │ オーナーシェフパティシエ 焼き菓子専門店

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¥500
売り切り割引販売はすべきか。

売り切り割引販売はすべきか。

営業終了近くの、ケーキの売り切り割引販売について、考えます。

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