有機農業をやめた人類の歴史

みなさん、こんにちは。坂ノ途中・研究員の小松光です。 この連載は、どうやったら環境に配慮した食事ができるのか、を考えています。前回は、「有機栽培の作物は慣行栽培のものよりも、ちょっとだけ環境によさそう」、というお話しでした。有機栽培の作物は慣行のものより、温室効果ガス排出量が少しだけ小さいからです。少しだけというのは、だいたい20％くらいです。 有機栽培と慣行栽培の違い、覚えていらっしゃいますか？　有機栽培は、化学肥料や化学農薬を使わないで作物を育てます。慣行栽培はそれら