フォカッチャ（我死すともレシピはここに）

フォカッチャ

強力粉:250g
水:225g（ぬるま湯）
オリーブオイル:25g
塩:5g
ドライイースト:2g

タッパーに全部入れてヘラで混ぜる。
（粉が飛ぶの注意）
15分寝かして周りから中心にヘラでひっくり返す。
これを４回繰り返す（15分✖︎４回）
冷蔵庫で8時間寝かす。
翌日、オリーブオイルを塗ったバットかオーブンシート敷いた天板に移す。
（タッパーの時に上に閉じ目があったので上下反転させて移す。）
35℃60分でニ次発酵
オリーブオイルを表面かけて、指で穴開ける。
250℃20分で焼き上げ

硬くないけど表面パリッとして
バインミーのパンにも使える。