シラチャーがなぜアメリカで人気があるのか？

今日、アメリカから来ているロブスターロール屋さんに行ってフライドポテトをたのんだら、ケチャップと一緒にシラチャーソースがついてきた。 シラーチャソースといえばタイの調味料。 ただ、不思議なことにタイ料理のお店に行ってもあまり見かけることがない。 必ずあるのは４種類の調味料。 「クルアン・プルン」と呼ばれる辛み・甘み・酸味・塩味をおぎなうもので、それぞれ中身はこういうもの。 辛味　プリック・ポン（粉唐辛子） 甘味　ナムターン（グラニュー糖） 酸味　プリック・ナムソム