なぜ恵比寿？

今日、福岡からやってきたハンバーガー屋さんに行ってきた。 場所は恵比寿。 なぜ恵比寿なんだろう…、って思ってしまう。 地方から東京を目指す若い飲食店の経営者に「お店を出すならどの町がいいの？」って聞くと答えのほとんどがこれ。 「恵比寿か中目黒が憧れです」。 なぜ？って聞くと、だっておしゃれなお店が集まる注目のエリアなんでしょう？ どうせ店を出すなら、そういう場所で勝負してお店を増やすきっかけにしたいですから…、って。 たしかにテレビやＳＮＳで紹介されるえびすや中目黒