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飲食店を好きであり続けたいから

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本
外食産業はかつて憧れに満ちた産業でした。 日本において最大の雇用産業。日常的なレジャー産業でもあり、働く人もお客さまも期待と憧れをもって飲食店に接していた。 最近、外食産業が輝き…
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サカキシンイチロウ

ＫＦＣとカーネルサンダー

ケンタッキーフライドチキン。 世界最大のフライドチキンチェーン。 キャッチフレーズは「It’s finger lickin’ good」。 １９７０年代、日本でもテレビＣＭで「指まで舐めちゃうおいしさ」ってキャッチコピーが使われていた。 他にも「Nobody does chicken like KFC」なんてコピーも海外では使われていて、たしかにケンタッキーフライドチキンのフライドチキンは他にない独特のもの。 それもすべてカーネルサンダースのレシピからはじまったって言われてい

サカキシンイチロウ

すかいらーくと外食産業②

店を作るには資金が必要。 今、ファミリーレストランを一軒作ろうと思ったら１億円をこえる必要が必要になる。 それも土地の取得費用は含まず、店舗と設備、保証金だけで１億円越え。 資材不足で建設費はどんどん上がる。 だから新規出店よりもリニューアル出店がメインになりはじめているほど、店を出すとは大変なこと。 すかいらーくの一号店作りも資金調達に苦労しました。 大手銀行は貸さなかったから農協から借りたほど。 日本にマクドナルドを立ち上げた藤田田さんも藤田商店のメインバンクに融資をお

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すかいらーくと外食産業①

すかいらーくグループには少々ながらご縁があって、だからその動向が結構気になる。 ボクの師匠がすかいらーく創業当初、お手伝いをしていたんです。 「シンイチロウくんネ…、すかいらーくは創業地がひばりヶ丘で、だからすかいらーくって名前にしたの。ボクの提案だったんだよ」って教わった。 その創業の地とはすかいらーくグループの前進、ことぶき食品が創業した場所が東京都北多摩郡保谷町のひばりヶ丘団地だったから。 そしてすかいらーく一号店が出店した府中市の市鳥がヒバリと言うこともあって、そ

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