16歳のお母さん牛（6月5日投稿分）

おはようございます。
サカエヤ店長の楠本です。

朝からすごい雨ですね。
半袖では少し肌寒く、風もあり、ご予定のある方は、くれぐれも気をつけてお出かけください。

昨日も、たくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました。コロナが落ち着いてきましたが、引き続き入店の人数制限を行っておりますので、時間帯によってお待ちいただくこともございます。何卒ご協力よろしくお願いいたします。

早くマスクを外して入店人数の制限を解除できる日が来ることを願っています。

そして、明日、明後日はサカエヤの定休日のため、追加商品なく、すべての商品売り切りとなりますので、ぜひお早めのご来店をお待ちしております。

さて、本日のおすすめこちら↓

「近江牛経産モモ焼肉用」です
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

この近江経産牛は、なんと16歳のお母さん牛です。

通常の近江牛は2年半ほどでお肉になります。対して、かなり高齢のお母さん牛で、人間だとおそらく60歳とか70歳くらいかと思われます。

普段から経産牛は扱い慣れていますが、ここまで長く飼われた牛に出会うことはなかなかありません。

40日ほど熟成して昨日味見をしましたが、たしかに硬さはあります。しかし、深みのある旨み、未経産牛とはまったく異なり、いろいろと考えさせられます。生産者とともに16年の歩みと物語を味わっているような感覚でした。

数量限定ではありますが二度とない特別なお肉です。雨の中ご来店は億劫かも思いますが、ぜひお試しいただきたいです。

それでは、本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております。

#サカエヤ
#セジール