久しぶりに歩いた十三の街

昨夜は1730過ぎからシフトイン

1830頃から、しっかり満席

懐かしい常連さんに沢山会えて、ええ感じ

次の入店が続かず20時前には、ゆったりの状態。2回転目が続かず。

それなら、と、、、

ナオヤ店長とカズさんに店を任せて、店を出て、街の様子を見るため、ひたすら歩く。

阪急十三駅。元々は西口がメインだったけど、、、夜の飲食店に限っては、東口の方が賑やかやったなー。

6年前。満太郎1号店を出店するときは、十三の東口？何も無いやん！！やったけど、、、

今では飲食店が沢山あるもんなー。

家賃相場も上がってる。
6年も経てば、街の景色は変わるよねー。

ただ、閉店のサイクルも早い。うちの斜め前。
早かったなー。1年経過してないよねー。

と同時に

この隣の筋では、オープンして数日！のまだ店頭にお花を飾っている店もあったりした。

飲食店。開業しやすい。だからこそ、廃業率も高いよねー、なんて、街を歩きながら思う。

東京でメジャーな立ち飲みチェーン。まだ数店舗のときに、東京の目黒か中目黒まで見に行って、衝撃受けたなー。

今は、それほどの魅力が無いなー。

この日も満席にはなってなかったなー。

マクドナルド跡のテナント。家賃100万くらいやったよなー、なんて見に行くと、パン屋さん。

どうなんやろうなー。また見に行こ！

どんな飲食店に、どんなお客さんが食事に来ているのか？時間帯を変えたら、どんな風に客層は変わるか？

街を歩くことは、本当にええインプット。

そうこうしてるうちに、十三店から呼び出しのワンコール。戻ると店が賑わっていて、ホッ。

お客さんは当たり前に来てくれるわけでは無い。
来店がありがたい。
現場に入ると、いつもそれを認識させてくれるなー。