UR-Uオンラインスクール マーケティングスキル【WEEK37】
こんにちはRYOです。
今回は、新規店舗のオープンに際して売上や集客を伸ばすための「戦略キャンバス」の活用法について、具体的な方法とポイントを徹底解説していきます。
戦略キャンバスは
「除外」「大減」「大増」「追加」
という4つの視点を活用し、競合との差別化を図り、顧客に選ばれる店舗づくりをするための強力なツールです。
このフレームワークを活用することで、他店との差別化を図りながら、売上や集客アップを実現できる可能性が高まります。
今回は特に、新規店舗の立ち上げでどのように戦略キャンバスを活かし、実際に売上や集客を伸ばす施策に繋げられるのか、詳しくお伝えしていきます。また、記事の中盤には、私が参考にしている情報もご紹介するので、ぜひ店舗運営のヒントを得ていただければと思います。
戦略キャンバスの
4つの要素と活用法
まず、戦略キャンバスを構成する4つの要素「除外」「大減」「大増」「追加」について、それぞれの意味と具体的な活用方法を説明していきます。
これらを上手に組み合わせることで、初期投資を抑えつつ、効率的に売上を伸ばし、顧客を集めることができます。
1. 除外（Eliminate）🗑️
「除外」は、新規店舗であっても必要がないと判断した業界の常識や慣例を思い切って排除し、リソースを有効に活用するための戦略です。
新規オープンの場合、予算や人材リソースが限られていることが多いので、この視点は特に有効です。
具体例
例えば、一般的なカフェやサロンでは通常メニュー冊子が置かれていますが、それをあえて省き、QRコードでアクセスできるデジタルメニューに切り替えることで、印刷費やデザイン費を削減できます。
デジタルメニューであれば、季節ごとのメニュー変更や価格調整もスムーズに行えますし、環境にも優しいというメリットがあります。
売上・集客への効果
コスト削減によって利益率が上がり、削減した分を広告やマーケティングに再投資できるため、効率的に新規顧客を引きつけることができます。
また、デジタルメニューは若年層にも受け入れられやすく、オンライン予約や注文にもスムーズに対応できるため、ITリテラシーの高い顧客層を獲得することにもつながります。
2. 大減（Reduce）📉
「大減」は、業界基準と比較してコストがかかりすぎている部分や、そこまで重要でない部分を大胆に減らす戦略です。
新規店舗のオープン時には、特にこの「大減」の視点を活用し、初期投資の無駄を削減することが鍵となります。
具体例
例えば、内装やインテリアに関して、豪華すぎる装飾を避け、シンプルで統一感のあるデザインを採用することが考えられます。
カフェであれば、流行りのミニマルなデザインを取り入れることでコストを抑えつつ、若い世代に人気のインスタ映えする空間が実現できます。
また、営業時間も周辺の顧客ニーズに合わせて、ピークタイムに集中させることで、スタッフの人件費を最小限に抑えることができます。
売上・集客への効果
営業時間の最適化により、混雑する時間帯にスタッフの配置を集中させることで、限られたリソースで効率よく売上を最大化することが可能です。
また、シンプルで統一感のあるデザインは写真映えするため、SNSでのシェアも促進され、集客効果が高まります。
例えば、ランチタイムやディナータイムに限定した営業時間で効率的に売上を上げ、特定の顧客層に向けて集中してサービスを提供することで、顧客満足度を高め、リピーターの確保にもつながります。
3. 大増（Raise）📈
「大増」は、顧客にとって特に重要な要素や価値を業界標準以上に高めることで、他店との差別化を図る戦略です。
これにより、新規顧客を引きつけるだけでなく、リピート率の向上も期待できます。
具体例
例えば、ネイルサロンをオープンする場合、他店よりも長めの無料カウンセリング時間を設け、顧客が自分に最適なデザインを選べるようサポートします。
また、カフェであれば、飲み物のクオリティやこだわりの素材をアピールすることで、他店との差別化を図ります。
さらに、施術後のアフターサービスとして、次回予約時の割引特典やアフターケアの指導を行うことで、顧客に安心感と価値を提供します。
売上・集客への効果
「大増」により顧客満足度が上がり、口コミでの紹介やリピーターが増えるため、安定した売上につながります。
例えば、美容サロンでの丁寧なカウンセリングは、初めて訪れるお客様が安心して利用できる要因となり、「また来たい」と感じる動機となります。
これにより、次回予約や友人紹介の促進にも繋がり、集客のスパイラル効果が期待できます。
4. 追加（Create）💡
「追加」は、他の店舗にはない新しい価値やサービスを創出し、顧客の興味を引きつけるための戦略です。この視点は、新規店舗にとって特に重要であり、早期に話題性を持たせて顧客を集めることができます。
具体例
例えば、地域特産の食材を使った限定メニューや、地元アーティストとのコラボレーションによるインテリアデザインを取り入れることで、独自性のある空間を作り出します。
特にSNS映えするメニューやデザインは、若年層の顧客に訴求しやすくなります。また、他の店舗にはない「セルフサービスコーナー」や「子連れ専用スペース」など、顧客にとって利便性の高い設備を提供することで、家族連れや幅広い層の集客が可能です。
売上・集客への効果
「追加」によって顧客に新しい体験を提供することで、SNSでのシェアや口コミを促進し、集客効果が高まります。
例えば、限定メニューは来店者が写真を撮り、SNSにシェアしてくれるため、短期間で認知度が上がり、新規顧客の獲得に繋がります。
さらに、新しいサービスを提供することで、
「ここでしか味わえない」
「また行きたい」
と感じてもらえるため、リピーターの確保にも効果的です。
戦略キャンバスを新規店舗オープン時に最大限活用するためのコツ📌
1. ターゲット層の明確化
ターゲット層に応じて、「大増」や「追加」で強化するポイントを設定します。
例えば、若年層がターゲットならば、写真映えするメニューやインテリアを重視するのが効果的です。
2. コストバランスの重視
初期投資が大きい新規店舗では、「除外」や「大減」で無駄なコストを削減し、マーケティングや集客に予算を集中させます。
3. 顧客の声の活用
オープン後も顧客のフィードバックを活かし、「追加」や「大増」の要素を柔軟に見直していくことが大切です。
新規店舗の運営では、顧客の声を早期に反映することで、サービスやメニューの改善を図り、満足度を向上させることが可能です。
たとえば、オープン初期に実施したアンケート結果をもとに、メニューの改善や内装の微調整を行うことで、顧客のニーズに寄り添った運営が実現します。
4. 継続的なマーケティング施策
店舗オープン直後だけでなく、その後も定期的なキャンペーンやイベントを実施し、話題性を維持します。オープニング特典などの短期的な施策に加え、例えば月替わりの限定メニューや季節イベントなども取り入れることで、継続的な集客効果が期待できます。
5. 戦略キャンバスの見直し
競合環境や顧客ニーズは時間とともに変わります。オープン後も定期的に戦略キャンバスを見直し、時代のトレンドや顧客の声を反映して、「除外」「大減」「大増」「追加」のバランスを再調整していくことが重要です。
例えば、新しい競合が登場した場合、その強みを分析して、自店舗でも必要なサービスを「追加」するか、または既存のサービスを「大増」するかを検討します。
さらに具体的な戦略や実践法について知りたい方は、こちらのリンクも参考にしてみてください。
→ 戦略的店舗運営を学ぶ 🌐
知識を深めることで、あなたの店舗運営にすぐに活かせるヒントが見つかるはずです！
売上・集客アップ
に繋がる具体的な施策🚀
戦略キャンバスの各要素を踏まえた上で、新規店舗が売上や集客を伸ばすために実行できる施策をいくつかご紹介します。
1. SNSキャンペーンの強化
SNSでのシェアを促進することで、低コストで大きな宣伝効果が期待できます。
たとえば、インスタグラムやTikTokでハッシュタグキャンペーンを行い、来店客に写真や動画を投稿してもらうようにします。これにより、オーガニックな拡散が期待でき、特に若年層の集客につながります。
また、店舗オリジナルのフォトスポットやユニークなメニューを用意することで、投稿率が上がりやすくなります。
2. リピーター向けの会員プログラム
初回来店時の顧客には、次回以降使える割引やポイントを提供する会員プログラムを案内しましょう。
特に新規オープン時は、一度来店した顧客がリピートしやすいような特典を用意することが重要です。
例えば、3回来店すると次回ドリンクが無料になるなど、継続して訪れたくなるようなインセンティブを提供します。
3. 地域密着型のプロモーション
店舗が位置する地域に密着したマーケティングも有効です。地域のイベントに参加したり、周辺の企業と提携して特典を提供したりすることで、地元の人々に親しみやすい店舗として認知されます。
特に住宅街やオフィス街に位置する店舗であれば、近隣住民や従業員に向けた割引キャンペーンを行うことで、集客効果が上がります。
4. 限定メニューの導入
月替わりや季節限定のメニューを用意することで、常に新しいものが楽しめるという期待感を提供します。
例えば、地元産の食材を使った「今月のスペシャルメニュー」を導入するなど、特別感を演出します。これにより、リピーターにとっても常に新鮮な体験を提供でき、定期的に来店する動機付けとなります。
5. レビュー管理と口コミ促進
オープン後は、レビューサイトやGoogleマップの評価も重要な集客要素になります。積極的にレビューを促し、顧客が体験を共有しやすい環境を作ります。
特に、初期段階でのポジティブな評価は、その後の集客に大きく影響しますので、レビューの返信やクレーム対応も丁寧に行い、顧客の信頼を築くことが大切です。
戦略キャンバスを使った成功の鍵🔑
戦略キャンバスを使いこなすための成功の鍵は、以下のポイントに集約されます。
1. 顧客視点での価値提供
除外や大減で削減した部分の代わりに、顧客にとって真に価値のある「大増」「追加」を行うことが、顧客の心をつかむ鍵です。
常に顧客が何を求めているか、どうすれば満足度が高まるかを意識して、施策を考えましょう。
2. 柔軟な見直し
戦略キャンバスの強みは、状況に応じて柔軟に戦略を見直せることです。
新規店舗であれば、特に最初の数か月はフィードバックを重視し、必要に応じてキャンバスの要素を再調整します。
顧客の反応を見ながら、サービスや商品に微調整を加え、売上や集客に直結する改善を続けることが大切です。
3. 差別化ポイントの明確化
競合との差別化を意識し、「ここでしか体験できない価値」を強調することが重要です。
特に、初めての来店客が再来店を決める要因として、この独自の価値が大きく影響するため、差別化ポイントをしっかりと打ち出しましょう。
4. スタッフ教育と顧客対応
新規店舗の成功には、スタッフが顧客に対して一貫した高品質なサービスを提供できることも重要です。
戦略キャンバスを用いて設計した施策が、実際に顧客に伝わるよう、スタッフの教育にも力を入れましょう。
たとえば、カスタマーサポートのトレーニングを行い、店舗の「顔」としてお客様に接することで、好感度の向上と口コミ効果の向上が期待できます。
まとめ
新規店舗のオープンに際して戦略キャンバスを活用することで、他店舗との差別化を図り、効果的な集客や売上アップに繋げることができます。
「除外」「大減」「大増」「追加」という4つの要素を適切に使い分けることで、無駄を省きつつ、顧客にとって魅力的な価値を提供することが可能です。
これから新規店舗の立ち上げを検討している方は、ぜひ今回の内容を参考に、独自の価値を打ち出しながら成功に向けて一歩踏み出してみてください。
最後までお読みいただき、ありがとうございました！