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2012年10月02日 修行三百五十六日目 こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。 きゃうは昨…
2012年04月26日 修行二百五十日目 きょうはオープンの10時から閉店作業が長引き午後11時まで…
2012年04月22日 修行二百四十八日目 修行第二弾を本日より開始しました‼ 第二弾は日本で一…
2013年08月31日 修行最終日、六百三十日目。 きょうは銀座のお店と小さな銀座のお店でした。…
2013年08月30日 修行六百二十九日目 こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。 きょうは銀…
2013年08月28日 修行六百二十八日目 こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。 きょうは終…
2013年08月26日 修行六百二十七日目 こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。 きょうは終日、銀座のお店でした。 夜は銀座のお店で久しぶりのホール。 小さな銀座のお店とは若干、勝手が違いますが、やっぱり僕はお客さんと接するホールが好きです。 さて、今夜は早く終われたので、帰りに有楽町の吉野家に寄り道し、牛丼を食べて帰りました。 いろんな丼メニューが増えてますが、僕は牛丼以外、眼中になし。 牛丼以外の新たなメニューがどれだけ出たとしても吉野家では牛丼しか食
2013年08月23日 修行六百二十四日目 こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。 40歳、初老…
2013年08月22日 修行六百二十三日目 こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。 今夜は夕方…
2013年08月21日 修行六百二十二日目 こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。 きょうも終…
2013年08月19日 修行六百二十一日目 こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。 きょうも終…
2013年08月18日 修行六百二十日目 こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。 きょうも終日…
2013年08月17日 修行六百十九日目 こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。 きょうは終日…
2013年08月16日 修行六百十八日目 こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。 きょうは夕方から銀座のお店でした。 そしてきょうも先日のテレビの影響でしょう。 夕方5時のオープンから大爆発でずっーと満席でした。 揚げ場もホールもドリンクも、そしてキッチンもどこもかしこもてんやわんや。 こうなると自分の持ち場をしっかり守りながらお客さんと接する大事なホールのヘルプをしたり。 その一方で僕の担当したキッチンも用意した分が早々となくなり何もかも逼迫。 そんな状
