「タンパク質に酔う」毎日ショートエッセー：古い羅針盤１４６章

暫くお休みしていたBS番組のヒューマニエンスを観た。今回の題材はタンパク質。その昔、タンパク質が足りないよというキャッチコピーのTV広告があった事を覚えているが、当時に比べると、現代科学の進歩でその必要性がより明白になりつつあるようだ。人体の水分率は６割、残りはこのたんぱく質が２割近くを占めていて、重量だけでも半端ではない。残りは同等の重量を持つ脂質である。